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    “身邊的自然——去逛菜市場吧”展覽亮相成都

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    2023年11月29日,展覽“身邊的自然——去逛菜市場吧”在成都益民菜市長順街店和群康路店舉辦特別活動。展覽以益民菜市成立15周年為契機,由成都益民供應鏈有限公司,三聯人文城市執行總編輯賈冬婷,藝術家與餐廳主理人謝帆共同發起,小紅書作為線上獨家合作平臺,邀請藝術家、建筑師梁琛擔任策展人,聯合曹羊、何利平、劉慶元、劉釗、謝帆、張曉6位藝術家,通過多學科的角度、以藝術微介入日??臻g的方式,對菜市場的空間進行多元化呈現。

    菜市場里有生活有自然

    也有藝術

    作為人類最古老的交易場所,菜市場連接著田間地頭與每日的生活,也讓各行各業、四面八方的人匯聚一堂。菜市場一直是“煙火氣”的代名詞,五花八門的時令菜品、充滿在地風格的叫賣聲,展露了生活最真實的質感。

    人類學家項飆說,在菜市場, 蔬菜水果的顏色、形狀和氣味,和環境本身的嘈雜,讓人感受到一種質地感。這種質地感讓人與周圍和世界產生了真切的聯系,是互聯網時代讓人感到心安的“附近”。

    中國獨樹一幟的新鮮食物消費文化,讓菜市場形成了一套獨特的生態系統。菜市場里每個攤販每天工作超過十二個小時,為的就是保證食物新鮮。菜市場不僅是一個聯結小生產者與消費者的交易場域,還呈現了城市里的自然,承載了一個城市、一個地區居民社交休閑和飲食傳統傳承的重要價值。

    策展人梁琛說,菜市場是為數不多能把人的五感全部調動起來的城市空間。因此從策展伊始,不同藝術家就借由他們熟悉的創作材料,從不同維度圍繞菜市場進行創作。

    藝術家劉慶元的作品《你要啥子》,結合鄉鎮美學基調,提煉形成木刻牌匾視覺陳列。藝術家曹羊的聲音互動裝置《進入同一條河》對菜市場不同區域的音色進行融合采樣,隨機變化的人流可以觸發不同的節點聲音。

    藝術家張曉所創作的雕塑《各有所愛》以一手拿蘿卜、一手拿白菜的形象,傳達了當下時代人們的深層次需求,表達了生活“各取所需”的美好愿望。

    藝術家何利平的影像作品《生活廣場》,利用其個人形象,將日常生活的不同切面拍攝成廣告片,在菜市場內循環播放,希望以此對這個大眾的情緒場域進行藝術介入。

    設計師劉釗借用圖像詩概念,通過對文字的拆分重組,形成一系列食材圖案,在這一“圖像詩”中融匯了一日三餐和四川本地的經典菜品。

    展覽發起人、藝術家謝帆和他的廚師團隊通過對菜市場中日常食材的歷史溯源,以植物標本研究的文獻方式呈現,以此在日常行為下實現自然教育。

    從環境到故事

    全方位呈現菜市場圖景

    益民菜市長順街店地處二樓,共有四個通往上行的交通空間。在展覽期間,這是顧客出入菜市場的必經之路,燈箱、霓虹燈等城市招牌形式的視覺裝置完成了與顧客的初步互動體驗。菜市場里的十字路口,設置了若干具有“路標”和“紅綠燈”意象的交通路牌,用于幫助顧客快速找到想購買的菜品。

    來自不同藝術家的多種媒介的作品散落在菜市原有的交通空間、攤位甚至電視設備當中,供顧客找尋與探索。除此之外,每位藝術家的作品還在一個市場攤位中集中呈現。

    益民菜市群康路店是一個狹長的馬路市場。除了以輕量化方式呈現的藝術家的創作,這里還呈現了益民菜市長順街店里攤販與顧客的日常故事:凌晨3點為肉鋪選肉的張老板,清晨5點開工的雄大豆腐鋪,早上7點排長隊的早點鋪,晚上12點還在舂海椒面的干雜店攤主郭大爺……這些內容與視覺改造后的門頭及主通道相融合,共同構成了豐富的菜市場圖景。

    11月29日,益民菜市長順街店和群康路店展覽及分享會聯動推出。當日12:00至18:00,白夜及陋屋咖啡,將于群康路店舉辦快閃活動。當天下午,中山大學旅游學院副教授鐘淑如與建筑師、策展人、Mapping工作坊創始人何志森,聯合展覽發起人、策展人及參展藝術家一起,于益民菜市長順街店舉行了一場關于菜市場的主題分享。

    鐘淑如曾經歷經7年時間,逛遍了中國南北各地的菜市場。她試圖探尋,在席卷全球的“超市革命”風暴下,為什么中國菜市場生命力依舊?在她看來,菜市場不僅僅是一個個交易的場域,也與地方和不同人群建立了深入的聯結,是社區服務和鄰里生活的中心。

    何志森在菜市場進行過許多觀察和實踐。他發現,在菜市場里,顏色最鮮艷的西紅柿一般會放在最外面,吸引顧客前來。他稱之為“西紅柿策略”,這個吸引人的西紅柿像一個“鉤子”,聯結了攤主和顧客。何志森說,不同的地方,有不同的蔬菜成為這個聯結不同人群的“鉤子”。比如在成都,充當“鉤子”的就是紅色的辣椒。

    參展藝術家劉慶元做了名為“隨機流動,游水活魚”的分享,他從自己的藝術實踐出發,講述了木刻這一具有悠久傳統的藝術形式,如何融入當下生活,又如何如同友情的漣漪一般,讓不同人群匯聚在一起。

    本次展覽發起人之一、藝術家謝帆從自己作為藝術家和餐廳主理人的雙重身份出發,講述自己由食物打開的另外一重世界觀。在他看來,食物不僅有故鄉和來處,更帶著植物學的知識、遷徙的過往,本身具有豐富的信息內涵。從菜市場的菜到餐桌上的菜,這種“從菜到菜”的轉變,實現了人與人、人與場所的連接,踐行著謝帆一直著迷的“關系美學”。

    當天晚上,謝帆團隊還借鑒成都本地習俗,用菜市場中剛采購的新鮮食材,由三位廚師共同完成特別項目“菜市場里的九大碗”。

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    責任編輯:趙安生
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